Risoto de couscous com bife de seitan

E hoje na marmita vem.... uma espécie de risoto de couscous com cogumelos e um bife de seitan grelhado!

Esta é mais uma receita vegan (não se utiliza qualquer tipo de proteína animal). O seitan está a 1.49€ no continente por isso quem quiser aproveitar tem que se despachar porque ontem já havia poucas embalagens com desconto! :)

Ingredientes:
1/2 chávena de chá de couscous
1 1/2 chávena de chá de caldo de legumes
1 chávena de chá de cogumelos laminados
1/2 chávena de chá de courgette picada (sem a casca)
1 (ou 2) fatias de seitan
1 alho laminado
1 cebola pequena picada
molho de soja q.b.
azeite q.b


Comecei por temperar os bifes de seitan com umas gotas de molho de soja.

Coloquei num tacho uma cebola picada e um alho laminado com um pouco de azeite aromatizado com alho (basta colocarem alguns dentes de alho dentro de um frasco com azeite e esperar umas duas semanas para terem azeite aromatizado!). Juntei os cogumelos laminados e saltei-os um pouco, depois juntei a courgette, os couscous e o caldo de legumes. Deixei cozinhar em lume brando até os couscous estarem cozidos. Uns 15 minutos.

Entretanto coloquei um pouco de azeite aromatizado com alho numa frigideira (bastam uma colher de sobremesa, só para não agarrarem) e coloquei os bifes de seitan a alourar uns minutos de cada lado! No final borrifei com umas gotas de limão.

Podem acompanhar com uma saladinha a gosto!