Caldo Verde Ligeiramente Exótico

Ora aqui está uma sopa tão típica e tão aconchegante! Quantas vezes se resolve tudo com um "lanche ajantarado" e um calde verde para acalentar o estômago! Então se vier servido com uma fatia de broa de milho ou de pão centeio caseiro (como este), melhor ainda!

A maior parte deve saber como fazer o dito mas esta é uma versão mais exótica, com courgette, inhame e gengibre!

Ingredientes:
- 500 gr de couve lombarda cortada em juliana fina
- 1 L de água
- cc. de 10 batatas grandes descascadas
- 3 courgettes descascadas (só a parte branca)
- 3 inhames grandes descascados
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal q.b.
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de gengibre fresco em lascas

- Pão caseiro ou broa de milho (para acompanhar)

Coloque todos os ingredientes, à excepção do azeite e da couve, numa panela e deixe ao lume até as batatas estarem cozidas -cerca de 10 minutos em lume médio. De seguida triture tudo até ficar um creme liquido (se for preciso junte mais água porque não pode ficar um creme grosso mas sim mais liquido).

Acrescente a couve partida em juliana. É mais fácil lavar as folhas, juntá-las em molhinhos, cortar os toros e com uma faca bem afiada ir laminando o mais fino que conseguir. No final dê uns cortes para não ficarem fios de couve muito grandes.

Assim que levantar fervura, deixe cozinhar uns 2 minutos em lume brando. Vai criar uma espécie de espuma por cima, retire-a. Desligue o fogão e deite um fio de azeite pelo caldo, o equivalente a uma c. de sopa.

Sirva de imediato acompanhado de pão caseiro ou broa de milho!