Caril de Seitan com Maça Reineta

Ingredientes:
Marinada para o seitan:
- 300 gr. de seitan partido em pedaços
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. chá de sementes de mostarda
- 1 c. chá de limão
- 1 c. chá de azeite virgem
- 1 c. sopa de molho de soja
Deixar em repouso cerca de 1h.
+
- 1 maça reineta grande, descascada e sem caroços, partida em pedacinhos
- 1 cebola grande, picada
- 1 tomate, sem pele e partida em pedaços
- 1 c. sopa de caril
- 1 c. sopa de coco ralado
- 1 chávena de chá de leite de coco
- 2 c. sopa de azeite virgem
- sal q.b.

Preparação:
Colocar a cebola com o azeite num tacho e levar a lume brando até a cebola começar a ficar translucida. Acrescentar o coco ralado, o caril, o tomate e a maça, envolver e deixar cozinhar uns 5 minutos, mexendo frequentemente. Deitar a marinada do seitan e deixar cozinhar 10 minutos, mexendo com frequência.

Deitar o leite de coco e o sal (não precisa de muito porque o molho de soja já "salgou" o seitan. Deixar cozinhar mais uns 5 minutos e pode servir!

Vá mexendo sempre, isso ajuda a maça e o tomate a irem desfazendo-se, engrossando, assim, o molho.

Acompanhei com arroz basmati cozido misturado com romã.

A mistura de sabores adocicados da maça e da romã com o contraste do caril é fenomenal! Fica com um sabor fantástico!